Jóvenes y mayores aprenden en Huétor Vega los secretos de la comida asiática sin gluten

Una apuesta novedosa y llamativa del Ayuntamiento de Huétor Vega: un taller de comida asiática sin gluten. La Concejalía de Juventud lo organizó hace unos días en el Espacio Joven del municipio. Esta vez, abierto a participantes de todas las edades, en vista del interés que suscitó una sesión anterior dedicada a la gastronomía oriental, con amplia lista de espera. Al mando estuvo el joven hueteño Manuel Ruano, autor del libro ‘Cocinando recuerdos’, que contó con la colaboración de Deborah Magalhães, chef de cocina japonesa en la localidad.

Este formato permitió a un alumnado muy familiar —tanto peques como mayores— aprender a elaborar sorprendentes recetas durante casi tres horas. Entre ellas, variedades de ‘sushi’ como unos ‘uramakis’ rellenos de mango, pepino y queso crema, o fideos de arroz también aptos para personas celíacas. El tándem formado por Ruano y Deborah, de Panda Queen Sushi, se complementó para ofrecer alternativas culinarias exóticas a quien no puede o no quiere consumir productos con gluten. A diferencia de las ediciones anteriores, dirigidas en exclusiva a la juventud, esta cita intergeneracional demostró que la pasión por la cocina une a todas las edades.

«Desde el Ayuntamiento de Huétor Vega queremos agradecer de corazón la implicación y el excelente trabajo de Manuel y Deborah, cuya colaboración fue fundamental para el éxito de esta actividad», expresan desde el Consistorio. Manuel Ruano ha impartido ya numerosos talleres —algunos bajo el título de ‘Top Chef’— en el Espacio Joven, todos ellos con una enorme aceptación. A sus 18 años y recién terminada la selectividad, ahora tiene previsto entrar en la Escuela de Hostelería. En el volumen autoeditado ‘Cocinando recuerdos’ recopila las recetas de su abuela.

«Mi punto fuerte es la cocina tradicional, la mediterránea, la española, pero me llaman muchísimo la atención las comidas de otros países. La gente piensa que es complicado introducir sabores asiáticos, pero luego se llevan la sorpresa. Puede ser un mundo desconocido, pero muy interesante», explica Manuel. En anteriores ediciones, Ruano enseñó a jóvenes de Huétor Vega a cocinar arroz o a realizar buñuelos. Otra de sus especialidades, heredadas de su abuela Victoria, son los roscos de Semana Santa, que triunfaron en una sesión formativa este año.